Zyprischer Eintopf
Zutaten:
500 gr Gulasch gemischt (Rind/Schwein oder Lamm), 250 gr Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen, 0,8l Brühe, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Pck. pürierte
Tomaten, 150 gr Reis, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum,
Olivenöl
Zubereitung:
Gulasch 5 Minuten in Olivenöl anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehe
gehackt 5 min mitbräunen, Fleischbrühe mit Lorbeerblatt hinzufügen,
Zucchini, Auberginen in Würfel hinzu und noch 45 min. köcheln
lassen, Reis nach 30 Minuten einfügen, pürierte Tomaten am Ende
der Kochzeit hinzu und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.