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Feldsalat in Dippe,
Pfefferpotthast,
 
 

Feldsalat in Dippe  1 geschälte Kartoffel (mehligkochende) gar kochen. 1 TL Senf mit 2 EL Essig und 3 EL ÖL, Salz, Pfeffer vermischen. Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle, Zitronenmelisse, etc.) unterheben. Kurz aufkochen lassen (evt Mikrowelle). Kartoffel zerdrücken und mit Sauce verrühren. Feldsalat unterheben.  Wird traditionell zu Pfannkuchen gereicht.

 

Pfefferpotthast 1 Kg Rindergulasch, Schmalz, 500 gr Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 5 Nelken, 1 TL Pfefferkörner, Salz, ca 700gr Brühe, etwas Paniermehl, evt. 2 EL Kapern, 2 EL Weinessig. Salz, Pfeffer. Fleisch in Schmalz anbraten, gehackte Zwiebeln kurz mitrösten und Gewürze hinzu, mit Fleischbrüphe aufgießen und 1,5 std köcheln lassen. Etwas Paniermehl (oder Stärke) unterrühren  und mit Essig und Kapern abschmecken.

 
 

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