Szegediner Gulasch
Zutaten:
500 gemischtes Schweine-/Rindergulasch, 100gr durchwachsenen
Speck,
300gr. Sauerkraut, 250 gr. Zwiebeln, (evt.) 400
gr (Dose) geschälte Tomaten,
2 EL edelsüßes Papika, 1 Tl Rosenpaprika,
1 Tasse Rotwein (oder Wasser),
2 Knoblauchzehen, 1 TL Thymian, 1 Becher Saure Sahne,
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Butter zerlassen, kleingewürfelten Speck, Zwiebeln
und Fleisch anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und mit Wein/Wasser
ablöschen. Tomaten, Thymian und zerdrückte Knoblauchzehen hinzu.
1 Std. köcheln lassen.
Zerpflücktes Sauerkraut zugeben und 15 Min. ziehen
lassen. saure sahne einrüühren und salzen und pfeffern.
mit Kartoffeln servieren