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Ukraine

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Borschtsch,
Kirschbabka,
 
 

Borschtsch  Zutaten 800 gr. Schweine/Rindergulasch, 800 gr Rote Bete, 5 Zwiebeln, 400gr Weisskohl, 400gr Kartoffeln, 2 Lorbeerblatt, 1 EL kümmel, 3/4 l Brühe, 3 EL Esig, 1 Becher saure Sahne, Salz Pfeffer, Öl,   Zubereitung  Fleisch anbraten, dann Zwiebel mitanbraten, salzen, pfeffern. Fleisch mit gewürfelten geschälte Kartoffel und Rote Bete Würfel, sowie mit gehobelten Weisskohl abwechselnd schichten und salzen, pfeffern. Lorbeer und Kümmel hinzu und Brühe aufgießen. 30 min köchlen lassen. Essig und Saure Sahne hineintun und erneut abschmecken.

 
 

Kirschbabka Zutaten 400gr Sauerkirschen, 5 Eier, 100gr Zucker, 150gr saure Sahne, 100gr Mehl,  1 TL Zimt gemahlen, 1 TL Anis gemahlen, Salz, Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung  Kirschen abtropfen und pürieren.  Eier trennen. Eigelb mit Zucker verrühren, Saure Sahne, Zimt und Anis hinzugeben. Nach und nach Kirschpüree und Mehl einrühren. Eiweiss salzen, schlagen und unterheben. Auflaufform einfetten, Masse einfüllen und im Backofen 1 Std bei 140-150 Grad Umluft backen.  Mit Puderzucker bestreuen. Schmeckt auch am nächsten Tag gut, wenn nicht besser. Anstatt Kirschen können auch Pflaumen oder anderes Obst genommen werden

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