Lauch in Olivenöl

Zutaten:
3 Stangen Lauch, 8 EL Olivenöl, 1 kl. Zwiebel, 2 Möhren, 75 gr Reis, 200 ml Wasser,
1 TL Zucker, Salz, 2 EL Zitronensaft 

Zubereitung
gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten, Möhren in Stifte und Lauch in 5 cm kleine Stücke 10 min. mitgaren. Reis mit Wasser, Zucker und Zitronensaft hinzutun und garen bis Reis gar ist. 

Zucchinipuffer

Zutaten:
1kg Zucchini, 2 kleine Zwiebeln gehackt, 1 EL Dill, 1 EL gehckte Petersilie, 3 EL geriebenen Emmentaler, 4 Eier, Salz, 4 EL Mehl, Öl   

Zubereitung
Zucchini auf der Küchenreibe raspeln, salzen und nach ca 10 Min Saft auspressen. Masse mit Käse, Kräutern, Ei, Salz verrühren. Öl in Pfanne erhitzen und aus Zucchinimasse portionsweise Puffer auf jede Seite braten bis diese auf beiden Seiten goldgelb sind.    

Baklava (Honig-Nuß-Schnitten)

Zutaten:
500gr tiefgefrorener Blätterteig, 125gr Butter, 250gr Walnüsse, 75 gr Pistazien, 100gr gemahhlene Mandeln, 1 Glas Honig,  3 Eßlöffel Orangensaft, Saft von ½ Zitrone, Alufolie, Kastenform

Zubereitung
Blätterteig auftauen und zu doppelter Kastenform ausrollen, Kastenform mit Alufolie auslegen, Formrand und Folie einfetten,
Walnüsse und Pistazien hacken, mit gemahlene Mandeln mischen,
Teigplatte in Kastenform, mit Butter bestreichen mit Teil der Nußmischung bestreuen,
Vorgang bis zum Verbrauch wiederholen und mit Teigplatte abschließen,
Ofen vorheizen auf 180 Grad, 
Honig erwärmen und mit Orangen- und Zitronensaft würzen, 
Sirup über ferigen Kuchen gießen und über Nacht einziehen lassen,
Zum Servieren in Scheiben schneiden