Königsberger Klopse

Zutaten: 
500gr Hackfleisch, 1 Ei, 4 Zwiebeln, 2 EL Essig, 750 ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Brötchen, Petersilie, ewas Zitronenschale, 3 EL Kapern, 1/2 EL Zucker, 1 TL Senf, 2 EL Mehl, Butter 

Zubereitung:
Hackfleischmasse  mit 1 feingehackte Zwiebel, Zitronenschale, Petersilie, eingeweichtem Brötchen ausgedrückt, Salz, Pfeffer kneten und zu kleinen Klopse formen.

Wasser mit 2 gehackten Zwiebeln und Essig, Salz kochen lassen und geformte Klösse darin 15 min ziehen lassen. 

1 gehackte Zwiebel in Butter anbraten, mit 2 El Mehl bestäuben und mit Klopse Sudwasser (500 ml etwa)  zu einer Soße anrühren. Salzen, Pfeffern, Zucker, Senf und Kapern unterheben. Alles verrühren, abschmecken und Klopse unterheben. Noch 5 Min in Sauce ziehen lassen. 

Mit Reis servieren. 
 

 

Birnenkuchen 
300gr Mehl, 200 gr Butter/Magarine, 150 gr Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Ei, Salz, 
zu Mürbeteig verkneten, 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen. In Springform (26 cm) auslegen 

1 kg Birnen schälen, in Scheiben schneiden, auf Boden fächerförmig legen und mit Zitronensaft beträufeln. Gehackte Walnüsse drüberstreuen. 

40 Min bei 180 Grad backen. Anschliessend mit Birnengeist beträufeln.