Tsatziki (Gurkensalat)  Zutaten: (reichlich 4 Personen) 1-2 Salatgurken, 3-5 Knoblauchzehen, 400 gr Quark, 400gr Jogurt, 2-3 Eßl. Olivenöl,Dill, Salz  Zubereitung: Salatgurke schälen und mit Löffel aushöhlen, Knoblauch schälen Quark, Jogurt vermischen, Gurke reinraspeln (oder kleine Stücke), Dill, Salz, Olivenöl mit untermischen,  Knoblauchzehen (Anzahl nach Geschmack) reinpressen Alles verrühren und kaltstellen

 

Bauernsalat Griechenland Zutaten: Salatgurke, Tomaten, Zwiebel, Paprikaschoten, schwarze Oliven Olivenöl, Essig, schw. Pfeffer, Oregano, Senf  Fetakäse Zubereitung: Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden, Tomaten achteln, Paprika in Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden, alles in Schüssel vermengen aus Olivenöl, Essig, Salz ein wenig Senf Dressing rühren Dressing mit Salat vermischen, Fetakäse in Würfel schneiden Käsewürfel in Salat heben und mit Oregano überstreuen

Chopska Salat Bulgarien 4 Tomaten schneiden  1 Salatgurke schälen und schneiden 3 Paprikaschoten   kleinschneiden  1 Zwiebel in Ringe schneiden 150gr Schafskäse würfeln alles vermischen und mit Marinade aus Essig, Öl, wenig Zucker, Salz und Pfeffer anmachen

 

Gurkensalat Guinea Zutaten: 1 Gurke,3 EL Erdnüsse zerdrückt, 1 EL Petersilie, gehackt, evt. 1 TL Koriandergrün, getrocknet, 1/2 TL Chiliflocken,1 Zitrone (Saft), 1/2 TL Kümmelsamen, 1/2 TL Senfkörner,  Zubereitung: Gürke würfeln und in Marinade von Zitrone, Petersilie, Chiliflocken und zerdrücksten Erdnüssen anmachen. Kümmel und Senfkörner rösten und auf Salat streuen. passt zum Grillen

 
 

Karabach Salat  (Armenien) Salatgurke schälen, Kerne mit Löffel entfernen und würfeln. 3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 2 Tomaten und 100-200 gr. Schafskäse würfeln.Alles vermischen. Dressing aus 2 EL Olivenöl, " EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL gehackte Minze fertigen und mit Salat vermischen. Ziehen lassen.

 

Apfel-Gurken Salat Thueringen Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Salatgurke schälen, halbieren, mit Löffel entkernen und würfeln, Apfel schälen, entkernen und würfeln Dressing: 5 EL Öl, 2 El Essig, 1 EL Zucker, 1 Bund Dill, 4 EL Milch, Prise Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, 1 EL geriebener Meerettich (Glas/Tube) anrühren Zutaten mit Dressing vermengen und durchziehen lassen.

 

Frischkostsalat Island Zutaten: 200gr Weisskohl, 150gr.Möhren, 75 gr Haselnüsse, 150 gr getrocknete Backpflaumen, 2 säuerliche Äpfel,  Mayonnaise, Joghurt oder Zitronensagt, Zucker Zubereitung: Weißkohl und Möhren raspeln, Haselnüsse, Backpflaumen und Äpfel in kleinere Stücke schneiden. Alles mit Dressing aus Mayonnaise Joghurt oder Zitronensaft/Zucker vermengen und mi Kühlschrak ziehen lassen.

 

Joghurt mit Gurke Egypt 1 Gurke in Stücke, 1 grüne Paprikaschote fein gehackt, 125 Joghurt, Salz,  evt etwas Zitronensaft alles Zutaten vermischen und als Salat servieren

 

Pilzsalat Finnland Zutaten: 250gr Champignons, 1 Schuß Zitronensaft, 1 kleine geriebene Zwiebel, 3 El saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker  Zubereitung Champignons in Streifen schneiden. In Wasser mit Schuß Zitronensaft´etwa 5 Min köcheln.Abtropfen in Sieb. In Marinade aus geriebener Zwiebel, saurer Sahne, Prise Salz, Pfeffer und Zucker wenden

 

Bananen-Tomatensalat Costa Rica 4 Bananen und 3 Tomaten in Scheiben schneiden und auf Platte schön abwechsend legen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.  Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Curry, Salz und Pfeffer mischen und über Salat geben. Eventuell mit Schnittlauch oder Kresse bestreuen

 

Salat San Marino 1 Kopf Salat, 4  reife Tomaten, 1 Salatgurke, 1  grüne Paprikaschote,  1 Dose Thunfisch, 50 g schwarze Oliven, 50 g grüne Oliven gefüllt  5 EL Olivenöl, 4 EL Weinessig, Salz und Pfeffer (schwarz), 2 Msp. Dill  Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und zerpflücken. Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Alles miteinander vermischen. Essig mit Pfeffer, Salz, Dill und Öl gut verrühren, die Oliven zufügen und über den Salat geben. Thunfisch in mundgerechte Stücke zerpflücken und auf den Salat legen. Alles vorsichtig durchmischen. Mit Stangenweißbrot und Rotwein servieren.

 
 

Möhren-Gemüsesalat Guayana Zutaten: 400 gr  Möhren, 300 gr Blumenkohlröschen, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 grüne und 1/2 rote Paprika,  Marinade: passierte Tomaten, Zucker, Öl, Weinessig, Salz und Pfeffer Zubereitung: Möhrenstücke und Blumenkohlröschen bissfest kochen,  mit Zwiebelringen, Paprikastreifen und gehacktem Knoblauch vermengen Marinade mixen und unter Gemüse heben Im Kühlschrank zwischen 1 und 2 Tage ziehen lassen

 

Salatit Laban bi Khiyar Gurken-Jogurt-Erfrischung Kuwait 1 große Salatgurke, 1-2 Zwiebeln, je 1/2 grüne und rote Peperoni (mittelscharf), 250 gr. (säuerlicher) Vollmilch Joghurt zb. Bulgara 3 Teel. Ingwerpulver, Salz Gurke schälen, Kerne mit Löffel entfernen und sehr kleinhaken (evt. Mixer). Ebenso Peperoni und Zwiebel  kleinhacken. Zwiebel in Pfanne anbraten. Ingwer unterheben und kurz mitbraten. Erst Joghurt,  dann Gurkenmus und dann Peperoni unterheben und vermengen und salzen.  im Kühlschrank mind. 1 Stunde kaltstellen und evt mit Peperoniringe garnieren

 
 

Rossolje Estland Zutaten: 3 Äpfel, 5 gekochte Kartoffeln, 3 marinierte Heringe, 5 Stck gekochte Rote Beete, 3  gekochte Eier, 400 gr Fleischreste, 2-3 eingelegte süßsaure Gurken, 2 TL trockenen Weisswein, Salz, Pfeffer Marinade: 1 Pck Sahne, 2 EL Senf, 1 EL Zucker, etwas Salz.  Zubereitung:  Zutaten in Würfel schneiden, mit 2 TL trockenen Weisswein vermengen, Marinade steif schlagen und unterheben. Mind. 2 Std im Kühlschrank kühl stellen

 

Gurkensalat Ostpreussen 1 Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. 1 kl. Becher Schmand, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer verrühren und gehackter Dill unterheben und mit Gurkenscheiben mischen. 15 Min ziehen lassen.  Mit Bratklopse und Kartoffeln servieren

 
 

Rettichsalat Bayern 1 Rettich, Salz, 2 EL Sahne, 2 EL Essig  Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben mit viel Salz in Schüsssel geben und 30 min ziehen lassen, bis Flüssigkeit ausgetreten ist. Sellerieflüssigkeit mit 2 EL Sahne und 2 El Essig mischen und Scheiben darin legen.  Dazu schmeckt Brot mit Butter mit frische Schnittlauchstücke belegt.

 

Feldsalat in Sahne Dressing  Sachsen 1 Becher saure Sahne, 2 EL Zitronensaft 1 El Zucker, Salz, Pfeffer zu Dressing verrühren. Dressing unter Salat heben. Mit frischer Petersilie bestreuen.

 
 

Feldsalat in Dippe Westfalen 1 geschälte Kartoffel (mehligkochende) gar kochen. 1 TL Senf mit 2 EL Essig und 3 EL ÖL, Salz, Pfeffer vermischen. Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle, Zitronenmelisse, etc.) unterheben. Kurz aufkochen lassen (evt Mikrowelle). Kartoffel zerdrücken und mit Sauce verrühren. Feldsalat unterheben.  Wird traditionell zu Pfannkuchen gereicht.

 
 

Süsskartoffelsalat Tschad Süsskartoffeln kochen, pellen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln, twas Salz und Pfeffer. Mit sehr klein gehackten Zwiebelstückchen und Tomatenstreifen vermengen.

to top