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Saarländer Kohlrabitopf
3 Bratwürste, 6 mittelgroße Kohlrabi, 2 Zwiebeln, 1 Tasse Wein, Pfifferlinge, ¾ l Brühe, Kartoffelpüreepulver, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat
Bratwüste, Kohlrabisstifte und Zwiebel glasig schwitzen, mit Wein ablöschen und Brühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und 30 Min garen, Pfifferlinge 5 Min. mitkochen. Mit Kartoffelpüree binden und Sahne unterziehen.
Quetschekuchen
700gr Pflaumen
Für den Teig:
125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Pck.Vanillezucker, 2 Eier, 175 g Mehl
1 Pck. Backpulver, 120 g gemahlene Mandeln
1 EL Zucker, zum BestreuenPflaumen entsteinen, zur Hälfte einschneiden,
Für den Teig Butter, Zucker, und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier nacheinander zugeben. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen, unterrühren.
Teig in eingebutterte Springform (24 cm Durchmesser ) einfüllen. Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben schuppenartig auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Backofen (untere Schiene) bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Zucker bestreuen.
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