Bigos
Zutaten:
500 gr Schweine/Rindergulasch, 150 gr durchwachsenen Speck,
500 gr Weisskohl, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 150 gr Pilze, 3 EL
Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kümmel, 17" TL Mayoran. 1/2 l Weisswein,
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Speck in Würfel schneiden und auslassen, Fleisch darin anbraten,
ebenso Zwiebeln und Knoblauch in Würfeln. Weisskohl geschnitten hinzu,
Tomatenmark, Gewürze und Pilze.
Mit Wein und evt etwas Wasser aufgießen. Etwa 1,5 Std köcheln
lassen.
Mit Kartoffeln servieren
Dieses polnische Nationalgericht aus Fleisch und Weisskohl (oder
Sauerkraut) wird in unzähligen Variationen gekocht.