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Ostpreussen

Bratklopse,
Schmand-Kohlrabi,
Gurkensalat,
 

Bratklopse 500gr gem. Hackfleisch, 2 eingeweichte Brötchen, 1 kleingehackte Zwiebel, 1 Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer zu Teig kneten und Bratklopse formen. In Paniermehl wenden und in Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten braun anbraten. Rausnehmen. Etwas Mehl in Bratensatz rühren und mit ca. 250 ml Brühe anrühren. Klopse wieder in Pfanne und ein paar Minuten mitköcheln lassen.  Mit Kartoffeln servieren.

 

Schmand-Kohlrabi 3 Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. 15 min in Wasser kochen lassen. Abgiessen und Kochwasser zurückhalten. 1-2 EL Butter in Topf zerlassen und mit 1-2 EL Mehl anschwitzen. Mit 250 ml Kohrabkochwasser auffühlen und zu Sauce verrühren. 1 kleiner Becher Schmand, 1 Masp gemahlene Muskatnuss und 1 Eigelb unterziehen.  Mit Kartoffeln servieren

 

Gurkensalat 1 Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. 1 kl. Becher Schmand, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer verrühren und gehackter Dill unterheben und mit Gurkenscheiben mischen. 15 Min ziehen lassen.  Mit Bratklopse und Kartoffeln servieren

 

B n.

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