Manuelas Schinken-Sahne Nudeln,

Penne all` Arribbiata  ( feurige Pasta),
Spaghetti in Knoblauch-Chiliöl,

Nudeln mit Thunfischsauce,

Käsespätzle,

Manuelas Schinken-Sahne Nudeln Zutaten: Spiralnudeln, 200g Kochschinken, Champignons (Dose), 1-2 Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Päckchen Sahne, Salz, Pfeffer, Basilikum Zubereitung: - Schinken, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. - Zwiebeln, Knoblauch und dann Champignons und Schinken in Pfanne anbraten. - Salzen + Pfeffern. - Sahne einrühren und mit Basilikum abschmecken. Kurz köcheln lassen. - Inzwischen Nudeln kochen. Soße und Nudeln verrühren.

 

Penne all` Arribbiata (feurige Pasta) Zutaten: Spiralnudeln, Fettucine oder Penne, 100-200 gr. durchwachsener Speck, 1 Packung passierte Tomaten oder geschälte Tomaten aus der Dose 1-3 getrocknete Chilischoten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl (evt. geriebener Käse)  Zubereitung: - Speck, Zwiebel und Knoblauch würfeln. - Speck mit Olivenöl in Topf auslassen - Zwiebel, Knoblauch und kleingehackte Chilischote (Kerne entfernen) kurz mitbraten, - Tomatenmasse hinzugeben und kurz köcheln lassen. Salzen, pfeffern. - inzwischen Nudel zubereiten. - evt. mit Käse bestreuen.

 

Spaghetti con aglio, olio e peperonico Abruzzen  500 gr Spaghetti, 50 ml Olivenöl, 3 geschälte halbierte Knoblauchzehen, 1 getrocknete peperonico (oder Chilischote), Petersilie,   Zubereitung: Spaghetti al dente kochen, inzwischen Knoblauchzehen mit peronico (chilischote)  in Olivenöl  anbraten, diese dann entfernen abgetropfte Spaghetti in das Knoblauch-Chili Öl anbraten, salzen, pfeffern  Chilischote kann auch weggelassen (mild) oder unter die Spaghetti sehr klein gehackt werden (sehr scharf)

 
 

Nudeln mit Thunfischsauce Zutaten: 300 gr. Spiralnudeln, Fettucine oder Penne, 1 Dose Thunfisch 1 Pckchen Sahne, etwas gehackte Petersilie, 1 Schuß Zitronensaft 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauch, 1-2 Teel.Kapern Salz, Pfeffer, evt. etwas Cayennepfeffer Zubereitung: - Zwiebel und Knoblauch anbraten - Thunfisch, Sahne, Kapern, Zitronensaft,Petersilie untermengen - salzen, pfeffern, evt. Cayennepfeffer hinzu - inzwischen Nudeln zubereiten. - Thunfischsauce mit Nudeln mischen

 
 

Käsespätzle  Zutaten:  500gr Mehl, 4 Eier, Salz, 200gr geriebenen Emmentaler, 2 Zwiebeln, Salz, Schw. Pfeffer Zubereitung: Mehl mit Eiern, 1TL Salz und etw 200 ml lauwarmes Wasser kräitg zu sähmigen Brei verrühren. Etwas ruhen lassen. Zwiebeln goldgelb anbraten. Teig portionsweise auf nasses Brett auftragen und in einem Topf voll kochendes Wasser schaben (oder Spätzelhobel). Wenn Spätzle nach oben schwimmt mit Schaumlöffel in Form geben. Abwechselnd mit Emmentaler schichten. In Teller geben und geröstete Zwiebeln draufstreuen.

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