Kartoffel-Käse-Suppe (Moldavskij
Sup Syra I Kartofelja)
Zutaten:
200 gr Schafskäse, 2 gr. Zwiebeln, 3 gr.
Möhren, 2 gr. Kartoffeln, Petersilie, Butter, 1/2 TL Paprika edelsüß,
Msp. Cayennepfeffer, 1,2 l Brühe, Salz, Pfeffer,
Zubereitung:
Zwiebeln und Möhren kleinhacken
und 20-25 Min in zerlaufender Butter anbraten. Gehackte Kartoffel, Gewürze,
gehackte Petersilie hinzutun, mit Brühe aufgießen, 20 Min.kochen
bis Kartoffeln gar sind. Brühe abgießen. Gemüse pürieren
und Brühe wieder solange hinzu bis Masse sämig ist. Salzen, Pfeffer
und Käse runterrühren bis er zerlaufen ist. In Teller geben und
evt. mit Schnittlauch bestreuen.