Apfel- Schlupfkuchen
1kg säuerliche Äpfel, 2-3 EL Zitronensaft, 2 Pckch Vanillezucker,
3 Eier, 100gr Zucker, Salz, 120gr Mehl, 1Pckch Backpulver, 6 EL neutrales
Öl,
fett für die Backform, etwas flüsssige Butter, Puderzucker
zum Bestreuen
Äpfel schälen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Eier mit Zucker und Prise Salz mit Mixer in Schüssel schaumig
schlagen, erst nach und nach Mehl und Backpulver, dann Öl dazurühren.
Teig in gefettete Springform füllen und Apfelspalten in Teig stecken,
so das der Teig bedeckt ist. Im Ofen bei ca 200 Grad ca 1 Std backen, bis
Teigspitzen goldgelb sind.
Mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.