Linzertorte Lettische Art
Teig: 120g Butter, 175g Zucker, 2 Eier, 125g gemahlene Haselnüsse
250gr Mehl
Prise Salz, Muskat, gem. Nelken, Zimt, ½ Pkch. Backpulver, 1
EL Rum (Strohrum)
1 EL Kakaopulver
Belag: ½ Glas schwarze Johannisbeermarmelade (oder andere),
½ Glas Pflaumenmus
Zitronensaft, Puderzucker
Teigzutaten zu einem Teig verkneten. Etwa 2/3 in die Formen geben. Johannisbeermarmlade
mit dem Pflaumenmus vermischen und mit Zitronensaft abschmecken. Die Marmelade
auf dem Boden verteilen.
Für das Gitter den Teig entweder ausrädeln oder durch den
Fleischwolf mit flachem Spritzgebäckaufsatz drehen (sieht schöner
aus).
Kuchen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen. Vor
dem Anrichten mit Puderzucker bestäuben. Diese Linzertorte entfaltet
ihren klasse Geschmack so nach 2 Tagen und sollte rechtzeitig gebacken
werden.
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