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Georgien

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Tschachochbili (Hähnchen in Tomatensauce)
Leber in Weinsauce,
 

Tschachochbili (Geflügel in Tomatensauce)  1 kg Hähnchenteile, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 Dose passierte Tomaten,  1 Kg Kartoffeln gewürfelt, 2-3 Zwiebeln gehackt, 2-6 Knoblauchzehen zerdrückt, Salz Pfeffer, Paprikapulver, nach Geschmack Chili, Lorbeerblatt, evt. Bund Kräuter (Petersilie, Basilikum, Minze, Estragon, Selleriegrün oder Korianderblätter ) gehackt Hähnchenteile in Öl scharf anbraten, Zwiebeln und dann Kartoffeln in Würfel sowie Tomaten hinzu. Ca 445 min köcheln lassen. Zerdrückte Knoblauchzehen, Chili und evt Gewürze nach Geschmack hinzutun  Rezept kann auch mit Fleisch (besonders Lamm) zubereitet werden

 
 

Leber in Weinsauce Quaruma 500 gr Leber, 2 Zwiebeln gehackt, 300 ml Weiswein, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 grüne Paprika gewürfelt, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer, evt. 1 Bund Kräuter (Petersilie, Koriandergrün, Dill), 1 grüne Paprika gewürfelt. Leber evt in Milcheinlegen, in Streifen schneiden, anbraten, Zwiebel kurz mitbraten, mit Wein ablöschen und Tomaten und Paprika hinzutun, Gewürze und Kräuter unterrühren.

 

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