Labskaus

Zutaten:
1 kg Kartoffeln, 4-6  Matjesfilet, 1 Dose Cornedbeef oder 500 gr. Pökelfleisch, 
2 Essiggurken,  300 gr rote Beete aus dem Glas, 1-2 Zwiebeln, Eier, Milch, 

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und mit Milch und Mixer zu Kartoffelbrei  stampfen, 
Zwiebeln kleinhacken und in Pfanne anbraten. 
Matjesfilet, Essiggurken und rote Beete kleinschneiden 
Zwiebeln, Fleisch, Gurken, Matjesfilet und rote Beete mit Kartoffelbrei kräftig vermengen und zu Brei verarbeiten auf Teller portionieren, 
Spiegeleier braten und über Portion 
dazu:   herbes Pils am besten Jever 
Variante: - Matjesfilet nicht mit reinschneiden, sondern zu Brei servieren - alles durch den Fleischwolf drehen