Bosnischer Topf
750 gr Fleisch gewürfelt (Rind-oder Schweinefleisch,
auch Lamm oder beides), 100 gr Schweinebauch oder fetten Speck in
Scheiben
1 Kg Weisskohl/Wirsing, 2 Paprikaschoten, 1 Möhre,
1 Dose geschälte Tomaten, 100 ml Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver.
Gemüse in Streifen rapseln oder klein schneiden.
In gewässerten Römertopf oder Schnellkopftopf geben. Fleisch
zwischen Gemüse und Tomaten in Topf füllen. Immer alles gut würzen.
Speck in Scheiben drübertun und mit einem kräftigen Schuss Öl
begießen. Wenn dann nur ganz, ganz wenig Wasser für den Bodensatz.
Bei ca. 200 Grad (Gas 2-3) etwa 2,5 Stunden im
Backofen garen. Geht auch auf dem Herd zb. im Schnellkochtopf. Topf sollte
aber geschlossen sein