Pasul Bohnensuppe
Zutaten:
500 g Bohnen, weiße, getrocknete, nicht aus der Dose, 1 EL Margarine
2 Zwiebel(n), 3 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Mehl (wenn nötig oder gewünscht, Suppe wird dadurch
fester)
wer will rote getrocknete Peperoni, zugeben, salzen, pfeffern,
evtl. Sahne
evtl. Fleisch am Stück mitkochen (ca. 250 g)
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht im heißen Wasser einweichen. Die Bohnen
sollten mit Wasser komplett bedeckt sein. Am nächsten Tag Bohnen
im heißen Wasser mit der Margarine so lange kochen (ca 45 Min) bis
die Bohnen weich sind.
Inzwischen Zwiebel schälen, klein würfeln und glasig andünsten.
Paprikapulver unterrühren (evt mit 1 TL Mehl anrühren). Mit dem
Sud von den gekochten Bohnen ablöschen und mit einem Schneebesen schnell
verrühren, dass es keine Klumpen gibt.
Das Ganze zu den Bohnen im Topf zurückgeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken (evt. ein Schuss Sahne) und auf kleiner Hitze noch 30 Minuten
weiter köcheln.
Man kann auch eine Fleischeinlage am Stück mit den Bohnen mitkochen.
Evt zum Schluss Kartoffelstückchen, mitkochen, bis sie gar sind,
oder Möhrenstücke und/oder Wienerwürstchen dazugeben (weiss
aber nicht ob das dann noch albanisch ist. Jedenfalls ist dieses Gericht
schon an der serbischen Bohnensuppe angelegt, aber sehr beliebt in Albanien)