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Tote Oma,
Bebemme,

Eisbein mit Sauerkraut,
saurer Kartoffeltopf,

Kaffeetorte,
Eierschecke,

 
 

Tote Oma Zutaten: gekochte Kartoffen (Vortag), Blutwurst, Zwiebeln, Kümmel Zubereitung: gekochte Kartoffeln und Zwiebel kleinschnippeln beides mit Kümmel zu Bratkartoffeln verarbeiten, salzen zum Schluß Blutwurst in Stücke hinzugeben und mitanbraten

 
 

Bebemme mit Knoblauch  Zutaten:  Brotscheiben, geschälte Knoblauchzehe, Butter Zubereitung:  Brotscheiben toasten,  getoastete Brotscheibe mit Knoblauchzehe einreiben mit Butter bestreichen

 

Eisbein mit Sauerkraut Zutaten: Eisbein, Kartoffeln, Sauerkraut (evt. Speck), eingeweichtes Brötchen,  Meerrettich (Gewürzpaste) Zubereitung: Eisbein mit Lorbeerblatt in 3/4l Wasser kochen  Eisbein rausnehmen, Meerettich in Sud rühren mit eingeweichtem Brötchen andicken  dazu Sauerkraut mit ausgelassenen Speck und mit 1 geriebenen Kartoffel andicken  mit Kartoffeln servieren

 
 
 

saurer Kartoffeltopf Zutaten: Kartoffeln, eingelegte Gurken,  Jagdwurst, Speck, Zwiebeln, Essig und Zucker  Zubereitung: Kartoffelstücke in Wasser kochen Gurken- Jagdwurst und Zwiebelstücke reinschneiden  mit Essig und Zucker Würzen Speck auslasssen und in Kartoffeltopf evt. mit Mehl andicken

Kuchen
 
 

Eierschecke Teig: 300gr Mehl, 1 Pck Hefe, 30 Gr. Zucker, 1/8 l Milch, 50 gr Butter, Salz, Belag1: 500gr Quark oder Frischkäse, 2 Eier, 100gr Zucker, Zintronenschale, Vanillezucker; 50 gr Rosinen, 30gr Mandelplättchen Belag2: 150 gr Zucker, 150 gr Butter, 3 Eier, 30gr Mandelplättchen Hefeteig kneten und 30 Min ruhen lassen. Hefeteig auf gefetteten Backblech ausrollen. Belag 1 mischen und auf Hefeteig verteilen, mit Rosinen und Mandelplättchen belegen. Belag 2 mit Mixer schaumig rühren und auf Teig verteilen, restliche Mandelplättchen auf Kuchen legen.  Im Ofen ca 30 Min. bei 180 gr. backen

 
 

Sächsische Kaffeetorte Teig: 4 Eier, 50gr Butter, 150 gr Puderzucker, 225gr Mehl, 1 pckch. Backpulver, 1/8m l abgekühlter starker Bohnenkaffee, 50ml Milch, Butter für Form Für den Teig Eier trennen, Eigelb, Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und mit Kaffee und Milch drunterrühren. Eiweiss zu Schnee schlagen und unterheben. Teig in Springform füllen und bei 200 Grad 40 min backen lassen. Auskühlen lassen und quer durchschneiden. Füllung: 2 El Stärkemehl, 2 El Milch, 1/8 l Milch, 2 EL süße Sahne, 70gr weiche Butter, 70 gr Puderzucker, 1 Eigelb, 1 Pckchen Vanillezucker, 3 EL gemahlene Mandeln Stärkemehl in wenig Milch anrühren. Restliche Milch mit Sahne erhitzen, das angerührte Stärkemehl/Milch unterrühren und kurz aufkochen lassen. Teig abkühlen lassen. Butter, Puderzucker, Eigelb, Vanillezucker verrühren und mit gemahlene Mandeln zum ausgekühlten Teig geben und gut verrühren. Füllung in Torte geben geben. Glasur: 125 gr Puderzucker, 1 Eiweiss, 1 EL kaltes Wasser verrühren und über Torte überziehen. evt. mit Schokolade, Pralinen und Fruchtkonfekt verzieren.

 

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